RESEPI ALMOND LONDON SUKATAN CAWAN

RESEPI ALMOND LONDON SUKATAN CAWAN

               Apa yang boleh dikatakan tentang biskut Almond London selain sebagai biskut yang terkenal dalam kalangan rakyat Malaysia. Tidak kira apa jenis perayaan yang disambut, sama ada Tahun Baru Cina, Hari Raya atau Deepavali, sudah pasti terdapat satu balang Almond London di sudut meja. Almond London sinonim dengan biskut coklat yang diisi dengan sebutir kacang badam yang digoreng tanpa minyak atau dibakar separuh masak.

               Badam… Sebenarnya kacang badam mempunyai khasiatnya yang tersendiri. Sebelum kita mengintai resepi Almond London yang terkenal, marilah kita mengenali serba sedikit kacang badam yang terlalu banyak khasiatnya. Kacang badam sering dijumpai dalam coklat. Walhal, kacang badam boleh dimakan mentah atau digoreng tanpa minyak.

               Badam merupakan sejenis kacang yang penting untuk kesihatan seseorang. Hal ini kerana badam mempunyai pelbagai khasiat. Badam boleh dimakan mentah, dikukus, dibakar atau dijadikan campuran makanan seperti kuih dan sebagainya. Adakah anda tahu, badam mengandungi 20 kali lebih banyak protein jika dibandingkan dengan bijirin yang lain. Badam mengandungi lemak dan karbohidrat yang tinggi. Selain itu, badam mengandungi gula yang tinggi berbanding dengan buah-buahan yang lain.

               Kandungan vitamin B yang terdapat dalam badam mengatasi kandungan vitamin yang terdapat dalam telur. Malahan niasin yang dimiliki oleh badam ini juga melebihi gandum. Tambahan lagi, kandungan kalsium dalam badam juga melebihi kandungan kalsium yang terdapat dalam susu. Begitu juga dengan kandungan fosforusnya mengatasi kandungan fosforus dalam keju.

               Kanak-kanak merupakan golongan yang amat sesuai dalam pemakanan badam. Hal ini kerana khasiat badam dapat membantu tumbesaran, membina tulang dan gigi mereka. Sementara khasiatnya untuk orang dewasa ialah membantu menyihatkan jantung. Badam mengandungi kuantiti lemak yang tinggi, namun 90% daripada lemak dalam badam merupakan lemak tak tepu yang diperlukan oleh badan anda. Kandungan lemak mono tak tepu yang tinggi dalam badam sama terdapat dalam minyak zaitun menjadi penawar bagi memerangi kolesterol LDL yang terkumpul dalam badan. Pada bahagian selaput biji badam sahaja terdapat sekurang-kurangnya 20 jenis antioksida utama.

Asid folik yang terdapat di dalam badam dipercayai dapat menurunkan paras homocystein yang boleh menyebabkan saluran darah menjadi sempit dan mengurangkan risiko penyakit jantung dan darah tinggi. Badam mengandungi protein, serat, kalsium, magnesium, kalium, zinc, selenium, kuprum, fosforus, biotin, riboflavin, niacin, besi, vitamin E serta antioksida lain yang tinggi. Segenggam badam yang bersamaan 35gm dapat membekalkan 45% daripada keperluan harian vitamin E dan manganese.

Perkara yang paling menarik tentang badam ialah badam menghalang masalah obesiti atau kegemukan. Berdasarkan satu kajian yang pernah disiarkan di dalam International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, diet yang diperkaya dengan badam telah berjaya mengatasi masalah obesiti jauh lebih berkesan berbanding diet berkalori rendah daripada kabohidrat kompleks. Berikut merupakan kebaikan badam yang boleh anda perolehi :

·        Membantu perkembangan minda

·        Mengawal tahap kolestrol jahat

·        Mengurangkan risiko penyakit jantung

·        Menjaga kesuburan kulit

·        Mengawal tekanan darah

·        Menghalang kanser terutamnya usus

·        Mengurangkan kenaikan paras gula dan insulin

·        Membantu mengurangkan kecacatan bayi ketika hamil

·        Mengurangkan berat badan

·        Mengelakkan sembelit

·        Membantu dalam pembentukan tenaga

·        Mengatasi masalah keguguran rambut, menguatkan rambut, menghapuskan kelemumur dan rambut cepat beruban

·        Sebagai tonik kesihatan

·        Melegakan sakit otot

               Salah satu makanan yang sinonim dengan penggunaan badam ialah biskut Almond London. Berikut merupakan resepi untuk menyediakan biskut Almond London yang menjadi kegemaran ini. Bahan-bahan berikut dapat menghasilkan lebih kurang 140 biji biskut Almond London. Jumlah yang cukup banyak untuk anda kongsikan bersama rakan-rakan anda!

Bahan-bahan :

·        250gm butter

·        2 ½ cawan tepung gandum

·        ½ cawan nestum

·        1 cawan tepung jagung

·        1 cawan gula aising

·        1 biji kuning telur

·        Badam biji yang dipanggang

·        Badam cincang untuk hiasan

·        Coklat masakan secukupnya

·        Mangkuk kertas (paper cup)

·        Sedikit minyak jagung

Cara-cara menyediakan :

·        Pukul butter bersama gula sehingga sebati.

·        Kemudian masukkan kuning telur dan pukul lagi sehingga rata.

·        Masukkan pula nestum, tepung jagung dan tepung gandum. Masukkan sedikit demi sedikit.

·        Uli bahan tadi menjadi doh yang lembut dan tidak melekat pada tangan.

·        Ambil sedikit dos, isikan badam di tengahnya.

·        Bentukkan doh yang berisi badam menjadi bentuk bujur atau bulat mengikut citarasa anda.

·        Bakar pada suhu 180⁰C selama 20 minit atau sehingga masak. Kemudian, sejukkan biskut anda.

·        Masak coklat dan masukkan sedikit minyak jagung coklat tersebut kelihatan berkilat.

·        Apabila coklat sudah cair sepenuhnya, celupkan biskut sebiji demi sebiji.

·        Isikan dalam mangkuk kertas dan taburkan badam cincang.

·        Biarkan coklat membeku pada suhu bilik sebelum dimasukkan ke dalam bekas.